在中國市場，雖然燃?xì)饪緺t與電蒸箱市場普及率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于吸油煙機(jī)、燃?xì)庠詈碗婏堨业葌鹘y(tǒng)家電，但是其快速的發(fā)展勢頭和市場活躍度不容忽視，算是廚房電器的后起之秀。近年廚電行業(yè)競爭激烈，必須尋求產(chǎn)品技術(shù)的創(chuàng)新。流傳數(shù)千甚至上萬年的烤、蒸等烹飪方法逐漸由現(xiàn)代技術(shù)工藝的典型代表——燃?xì)饪緺t與電蒸箱行業(yè)發(fā)揚(yáng)光大，而燃?xì)饪緺t與電蒸箱的創(chuàng)新發(fā)展，展現(xiàn)了集傳統(tǒng)與現(xiàn)代工藝于一體的創(chuàng)新技術(shù)。

 
　　自人類學(xué)會使用火之后，“烤”這種處理食物的方式就開始興起，并逐漸成為很多國家和地區(qū)人們離不開的烹飪方法。從明火烤架燒烤，到室內(nèi)身形巨大的烤爐以及臺式燃?xì)饪緺t，再到嵌入式燃?xì)饪緺t，燃?xì)饪緺t跟隨消費(fèi)者需求的提高不斷演變和發(fā)展。美的對燃?xì)饪緺t、電蒸箱的研究也逐步深入，產(chǎn)品的技術(shù)、功能日益完善。
 
　　隨著消費(fèi)者對廚房電器的認(rèn)識逐步深入以及對廚房電器的要求越來越高，電蒸箱正被人們逐步認(rèn)可、接受。雖然，目前的電蒸箱既沒有微波爐那么高的接受程度，也沒有燃?xì)饪緺t濃厚的西方背景，但近年來快速增長的市場表現(xiàn)足以說明消費(fèi)者正在逐漸認(rèn)可和接受甚至喜愛這類產(chǎn)品。